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含致癌物的毒花椒

　　毒花椒是一种有毒的花椒，它添加了致癌物“罗丹明B”。这种花椒用水浸泡后迅速褪色，清水变成红色，明显区别于正常花椒。据业内人士介绍，花椒涂染“罗丹明B”，已成为不少不法商贩牟利的潜规则，对方还对“染毒花椒”取有行话暗语———“颜椒”(意为“涂了颜色的花椒”)。 2011年4月底，重庆与北京等地发现有染色花椒出售，其背后是一个掺假和制假售假的完整链条。
产出链条
　　收购 　　在花椒产地，商贩以每斤两三元的价格收购农户的花椒籽或未开花花椒等劣质花椒。 　　加工 　　用植物种子或面粉做成面团，蒸熟后与花椒种子混合滚动、
过筛、着色。或用野花椒或劣质花椒用盐腌制后着色。
　　外销 　　做成颜椒，以每斤7元左右卖给北京等全国各地批发市场的经销商。
　　掺杂 　　经销商按不同比例将染色后的颜椒和未染色的花椒掺杂，以18元每斤的价格批发给零售商。
　　终端 　　农贸市场的商贩，以35元左右每斤的价格销售给市民。
毒花椒的识别方法
　　眼看 　　正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；“颜椒”色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。
　　手搓 　　将花椒放在餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色。
　　水泡 　　花椒置于水中浸泡，清水变红，即为染色“颜椒”。