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刷银粉的带鱼

    1月15日下午3点左右，家住人民路的王先生在自己家附近的市场买了8斤带鱼，但当天在清洗带鱼的时候发现，带鱼身上的白色物质竟然洗不掉。“之前买的带鱼用水一洗，身上的白东西就洗下来了，但是这次用手刮都刮不干净，非得用刀才能刮干净 ，而且炸出来的带鱼身上的白色东西更亮了，这不会是传说中的银粉带鱼吧？”王先生说 。

    白色物质竟洗不掉

    1月16日上午11点左右，在王先生的家中，记者看到了王先生所说的“银粉带鱼”。带鱼放在菜板上，鱼的身上有一层厚厚的白色物质，记者用手摸了一下，手指上也粘上了白色物质，颜色非常亮，闻起来没有什么味道，而在菜板上，也有一层厚厚的白色物质，用刀刮都刮不干净。     

    “洗到第三遍的时候，我就感觉不太对劲了。”王先生说，“之前买的带鱼，一般洗几遍鱼身上的白色东西就洗没了，可是我都洗了三遍了，这鱼身上的白色东西还有很多。后来我就用手摸了摸，发现这些东西弄不下来。我切带鱼的时候，菜板上粘了厚厚的一层，用刀刮都刮不干净。”

    “当我开始炸带鱼的时候，带鱼身上有一些‘银粉’掉下来了，弄得锅里面都是一些像银粉的东西，而且炸完以后，鱼身上的白色东西颜色更亮了，就像银子的光泽，吓得我都不敢吃了。”

    商家说法前后矛盾

    记者与王先生一起来到他买带鱼的摊位，王先生拿起一条带鱼，用手捏了一下，手指呈现亮亮的银色。

    “这带鱼身上的白色东西掉不掉？”王先生问。

    “有一些人为了保持带鱼的新鲜，用保鲜水把带鱼泡在保鲜盒里 ，那些带鱼身上的白色东西不容易掉，我们家的带鱼绝对是新鲜的。”商家说。

    “那鱼身上掉白色的东西是好事？”

    “当然了。”

    “那我们从你这里买的带鱼怎么鱼身上的白色东西洗不掉啊？”记者问。     

    “带鱼身上的白色东西哪能都洗掉啊？我们一天卖十几盒带鱼，这些东西不都是市民吃了吗？有啥问题啊？”商家不再搭理记者和王先生。

    专家：买带鱼要仔细

    “新鲜的带鱼身上都有一种白色的物质，这是为了保护带鱼的皮肤而产生的，这种白色物质既包含脂肪又包含蛋白质等物质。从我刚才了解的情况来看，还是建议王先生不要食用那些带鱼，但是他买的那些带鱼上面的白色物质，我也不能具体说出属于什么成分，得经过相关检验才行。”市饮食文化研究会的名誉会长董书山说。

    “市民在购买带鱼的时候，首先要看鱼的眼睛，新鲜的带鱼都有一定的光泽，然后用手来感觉一下，用手拿起带鱼的时候，新鲜的带鱼一般感觉比较重，而且用手捏起来有点硬，但是比较有弹性。而且新鲜的带鱼的鱼肉做熟了以后比较白嫩，吃起来口感好，很鲜美。”董书山说。

    文/图  记者 张林盛

来源:半岛网-城市信报