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喝水还是喝饮料?

　　优酸乳、可乐、雪碧等饮料是许多青少年儿童喜欢的东西，许多广告更是把饮料的好处说得天花乱坠，但饮料究竟是否真像广告中说的那么有营养？饮料中的添加剂对身体有害吗？山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授、山东省饮料协会专家委员会委员崔波向大家介绍了饮料中的营养与添加剂问题。　
　　合乎身体需要的就是有营养的
　　如今，营养的概念已经深入人心。什么是营养？对此，崔波解释说：“通过合理膳食来满足自身需要的物质就是营养。我们所吃的食物跟自身需要营养素的比例如果一致，就是有营养的，不一致的就是没营养的。”每个人所需要的营养大不相同，崔波举例说，缺糖的人，糖对他是有营养的，不缺糖的人，糖对他就没有营养反而有害；蛋白质是有营养的，但如果天天吃，也会导致蛋白质中毒。崔波说：“张悟本曾经推崇大家吃茄子，这显然不是一种科学的方式，因为每个人的身体需要不同，一概而论必然是错误的。”
　　靠喝饮料补充营养不现实，
　　崔波指出，饮料种类很多，包括碳酸饮料、果汁、蛋白质饮料、茶饮料等。电视上经常会打出喝饮料补充营养的广告，但事实并非如此。崔波说：“喝了饮料不等于吃了多少东西，更不会满足全部的身体需要。因为，所有的果汁、蔬菜汁等饮料都经过了加工，这就会导致一些营养的流失，加工程序越多，营养损失越多。因此，饮料中的营养有限，靠饮料补充营养素很不现实。
　　补充水分，喝饮料不如喝水
　　许多人喜欢拿饮料来补充水分，劳累了，运动口渴了，觉得喝杯饮料更解渴。但崔波指出，喝饮料虽然能够解渴，但就补充水分来说，喝饮料不如直接喝水好，更何况，可乐、雪碧等一些碳酸饮料中热量较高，而且含有少量咖啡因，容易上瘾，对身体无益处，尤其是儿童，还是少喝为好。
　　正规企业生产的饮料添加剂无害于人体
　　对于饮料中的添加剂，崔波指出：“添加剂不像有些人想象的那么可怕，所以不必‘谈添加剂色变’。添加剂也不等于就是化学物品，有些添加剂是天然的，比如维生素、不饱和脂肪酸等，是有益于健康的。国家规定的添加剂安全值是经过安全评估严格计算出来的，在安全值范围内，吃的添加剂可以通过自身代谢排泄掉，因此不必过分担忧。”
　　“一般来说，正规企业对添加剂要求十分严格，可以放心选用，当然也不排除一些非法企业任意、过量使用添加剂，甚至使用非法添加物的情况，这样就会危害健康。所以选择饮料也要认准大企业、知名品牌。”为了吸引顾客，有些食品标有“不含任何添加剂”的标识，但崔波指出，不使用任何添加剂在目前技术条件下是很难做到的，这只是一种“噱头”，不能轻易相信。